Já se pegou lamentando por aquela fruta que apodreceu antes da hora? Pois é, acontece! Mas, na real, dá pra evitar muito desperdício, sabia? A questão não é só onde guardar, mas *como* guardar cada fruta. Higienização e transporte também são super importantes! Conversamos com o pesquisador Marcos Fonseca, da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), e analisamos uma cartilha da instituição pra te dar dicas incríveis. Olha só:
**Quais frutas não devem ser guardadas juntas?**
Aí que tá o pulo do gato! Frutas climatéricas, como banana e mamão, por exemplo, são campeãs em acelerar o amadurecimento umas das outras. Juntas, elas estragam rapidinho. Então, a menos que você queira que elas amadureçam mais rápido, melhor mantê-las separadas. Isso acontece porque essas frutas produzem mais etileno, um hormônio vegetal gasoso que espalha no ar e acelera o processo de maturação.
**Frutas climatéricas (amadurecem depois da colheita):**
* Banana
* Mamão
* Maçã
* Pera
* Abacate
* Manga
* Pêssego
* Figo
* Kiwi
**Frutas não climatéricas (não amadurecem depois da colheita):**
* Morango
* Uva
* Cereja
* Amora preta
* Frutas cítricas (laranja, limão, tangerina)
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**Na geladeira ou fora dela?**
Geralmente, as frutas podem ir pra geladeira, sim! Mas é importante guardá-las em potes separados. O frio retarda o amadurecimento, então o ideal é refrigerar só as frutas que já estão maduras. Se deixar as frutas soltas na gaveta, elas ressecam e perdem o frescor. Os potes fechados ajudam a evitar isso e também reduzem a influência de uma fruta na outra. A parte central da geladeira costuma ter a temperatura ideal. Ah, e uma dica: abacaxi só na geladeira se estiver descascado!
**Mamão e banana podem ir para a geladeira?**
Podem sim, principalmente quando já estão maduras. No caso do mamão, corte em pedaços pequenos e guarde em potes. A casca da banana escurece na geladeira, mas se a polpa estiver boa, pode comer sem problemas!
**Fruteira: o segredo da organização!**
A fruteira precisa ter boa ventilação. Isso ajuda a espalhar o etileno e diminuir o efeito dele nas frutas. Observe também quantas frutas climatéricas estão juntas e em que fase de maturação elas se encontram. E, claro, mantenha a fruteira longe do sol, pois o calor aumenta a produção de etileno e acelera o amadurecimento.
**Compras e Higienização: passos importantes**
* **Compras:** Compre frutas e verduras uma ou duas vezes por semana, levando em conta o consumo. Escolha frutas sem machucados ou cortes. Transporte-as com cuidado, principalmente as mais delicadas. Tire as frutas da sacola plástica ao chegar em casa e, em caso de embalagens (como morangos), verifique se há alguma contaminada e descarte-a.
* **Higienização:** Deixe as frutas de molho por 10 minutos em uma solução de 1 colher de sopa de hipoclorito de sódio (água sanitária sem alvejante) diluída em 1 litro de água. Ou use produtos específicos para higienização de frutas. Enxague bem em água corrente e seque com papel toalha ou centrífuga antes de guardar. A umidade favorece o aparecimento de fungos.
Seguindo essas dicas, você vai diminuir muito o desperdício de frutas e aproveitar melhor seus alimentos!
Fonte da Matéria: g1.globo.com
